Долгое время считалось, что есть желток куриного яйца нельзя, объяснялось это тем, что  яичный желток содержит 2/3 рекомендуемой допустимой дневной нормы холестерина. Многие врачи говорили о том, что в день можно съедать не более 1 яйца, но надо отметить, что для каждого человека холестерин из желтка усваивается индивидуально. Есть люди, у которых он не усваивается во все. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

яйцо и желток

Интересный факт:  говядина, свинина, куриное мясо, сыры содержат минимум в 5 раз меньше холестерина, чем яичный желток. Но то, как будет усвоен холестерин, зависит и от других составляющих продуктов (ненасыщенные жиры), поэтому, с точки зрения холестерина, желток безопаснее ряда перечисленных продуктов.

Что полезного можно найти в яичном желтке: витамины A, D, E, K, B-12, B-6, множество элементов, необходимых нашему организму, таких как магний, железо, калий, цинк, медь, марганец, селен, тиамин и т.д

Интересный факт: раньше культуристы отделяли белки от желтков и отправляли последние в корзину, считая, что им необходим только белок. Сейчас же вопрос пересматривается и среди последних рекомендаций можно найти совет из 10-11 яйц в день, хотя бы 1-2 желтка оставлять и перемешивать с белками. К тому же, в дополнение таким образом можно получить минеральные вещества и важные витамины, о чем мы уже писали выше.

культуристы едят яйца

Исследования разных научных групп каждый раз открывают для нас что-то новое в вопросе употребления желтка, но главная рекомендация на сегодняшний день остается такой: каждый день есть яйца могут только очень здоровые люди, но даже им это делать не рекомендуется, старайтесь чередовать прием яйц с другой пищей. Как говорится, все хорошо в меру!

Интересный факт: желток куриного яйца содержит в себе много холина — ценного биологически активного вещества, которое необходимо для продуктивной работы печени и мозга.

Исследование американских ученых показало, что обвинения яичного желтка в поднятии холестерина не правда, так как лецитин, содержащийся в яйцах, препятствует этому. Они провели эксперимент в двух группах, причем это были группы риска по сердечным заболеваниям. Участникам одной не давали яйца вообще, а другой, по 15 желтков в день. Так вот у тех, кто ел желтки, холестерин повысился лишь у двоих…

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники